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枣泥蛋糕(8寸圆模)

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楼太Lisa

用料

鸡蛋(全蛋)

5个(中等大年夜小)

红糖

90克

低筋面粉

120克

黄油(融化)

30克

枣泥(克己)

150克

泡打粉(可省略)

约1.5克

装饰外面用枣片(可省略)

少许

枣泥蛋糕(8寸圆模)的做法

烤箱140度预热。全蛋5个入盆(大年夜盆,全蛋叮咛后体积膨胀的对照大年夜)

克己枣泥150克(可查看克己枣泥方子)

红糖、全蛋、枣泥入盆

低粉➕泡打粉混杂平均

黄油提前隔水融化、半盆热水、装饰外面的枣片洗净吸干水分

鸡蛋盆坐在热水盆上(全蛋叮咛必要温度高些)先低速把鸡蛋、红糖、枣泥打散打平均(十几秒)

然后高速叮咛

面糊颜色会变浅、体积会增大年夜

等叮咛履新不多时,低速收拾一下面糊(约十几秒)

提起打蛋器,面糊滴落不会立即消掉即叮咛完成

分两次筛入粉类,每筛入一次都要彻底翻拌平均(左手轻轻迁移转变盆,右手用刮刀翻拌)

翻拌平均至无干粉

着末倒入融化后的黄油,快速翻拌平均

倒入模具(两个6寸圆模或一个8寸圆模)(活底模具垫油纸)

震几下去年夜气泡,外面装饰红枣片(可省略)。烤箱140度中层50分钟或135度中层55分钟。着末十几分钟时可加盖锡纸(视自己烤箱火力而定)

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